ホッケのすり身作り。

 

　　　　　今日はとにかく「寒かった！」

　　　　　アポイ岳を見たら「初冠雪」と言われそうな天気でした。

 

　　　　　　先日も頂いたのに今日も「奥さん？魚をやるから取りにおいでよ～」と

　　　　　　魚の網外しに行っている奥さんから電話が来て行ってきた。

　　　　　　先日は半分を「開きホッケ」に。

　　　　　　半分はフライにして冷凍に。

　　　　　　

　　　　　　「今日は何に作ろうか？」

　　　　　　「そうそうすり身にして団子にしよう」

　　　　　　先ずは・・・３枚におろす。

 

　　　　　　　おろした身は骨をとって今度はスプーンで削ぎ落す。

　　　　　　この時は尾っぽの方に向かって下から段々に上へと削いでいく。

 

 

　　　　　　削ぎ落したら一枚の皮だけが残る。

 

　　　　　　削いだ身を更に包丁で細かく叩き切る。

 

　　　　　　細かくなったらボールに入れて

　　　　　　味噌、砂糖、片栗粉、味醂、おろし生姜、それにネギのみじん切りも

　　　　　　一緒にして良く混ぜる。

　　　　　　混ぜたものが・・・「これ」

　　　　　　完成したこのすり身を

　　　　　「明日は何にしてみんなに食べてもらおうかな～」

 

　　　　　「すり身団子？それともすり身汁？いやいや～それよりもあんかけに」

　　　　　明日の夕食をお楽しみに～。

 

 

　　　　　今夜も滞在さん達はみ～んな「完食！（＾ｖ＾）」

 

　　　　　　「あ～ぁ、母さん満腹だわ～！美味かった～、美味かった～」

　　　　　　作り手としてはこの言葉が何よりも一番嬉しいですね～。

 

　　　　　　明日は強い雨になるそうな。

　　　　　　風邪をひいている滞在さんがいます。

　　　　　　「チョットだけ胃がチクチクと痛い私ですが、みんなの健康管理だけは

　　　　　　シッカリやりますよ～」

 

　　　　　　では・・・また。

 

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